我国2000年开始实施西部大开发战略，为治理我国西部生态环境，重建西部的秀美山川，实行了退耕还林还草举措，大面积种植了高蛋白的菌饲两用草——紫花苜蓿。据有关资料报道，目前仅宁夏紫花苜蓿的种植面积就达几百万亩，紫花苜蓿是栽培蘑菇的优质原料，据我们在宁夏固原的对比试验，在蘑菇堆肥配方中加入紫花苜蓿后，产量和质量都有显著提高。福建农林大学菌草研究所还通过闽宁对口帮扶项目，在宁夏的荒漠化土地上试验示范栽培了巨菌草、象草、苏丹草、拟高粱、串叶草等优质菌草，这些菌草都是栽培蘑菇和发展畜牧业的优质原料。

一、目前西北地区人工栽培的主要菌草

（一）紫花苜蓿

别名：蓿草、苜蓿。

分类地位：隶属被子植物门，双子叶植物纲，豆科，苜蓿属。

形态特征：多年生，多分枝，高30～100cm。叶具3小叶，小叶倒卵形或披针形，长1～2cm，宽约0.5cm，先端圆；中肋稍突出，上部叶缘有锯齿，两面有白色长柔毛；小叶柄长约1mm，有毛；托叶披针形，先端尖，有柔毛，萼齿狭披针形，急尖；花冠紫色，长于花萼。荚果螺旋形，有疏毛，先端有喙，有种子数粒；种子肾形，黄褐色。

为世界著名的优良牧草，在我国北方和世界各地都有栽种。既是优良饲料植物，又可作绿肥；粗蛋白含量高，可做双孢蘑菇、平菇等多种食（药）用菌的栽培原料，栽培食（药）用菌的废菌料可制饲料、菌料和肥料。

（二）拟高粱

分类地位：隶属被子植物门，单子叶植物纲，禾本科，高粱属。

形态特征：多年生。叶宽长，宽达3cm，长达90cm，须根发达。茎圆，茎基部有较粗长的不定根。茎高2～3m，节上着生侧芽。圆锥花序，有小分枝，无柄，小穗无芒。再生能力强，喜高温多雨气候，耐高温，在最高温达40℃时亦能生长，抗旱力强。在pH值达4～5.5的酸性土壤、黏重的土壤、江河、湖泊、山塘水库边均能种植。在福建一年可开花结实两次，分别在7月和10月。

拟高粱分布在我国福建、浙江、台湾、广东、广西、贵州、云南各省，日本、东南亚、大洋洲等国家和地区也有分布，多生于河岸或湿地。

拟高粱含粗蛋白4.17%、粗纤维49.47%、磷0.078%、钾0.455%、钙0.443%、镁0.172%、灰分7.87%。

拟高粱是适宜我国南方栽培的优良牧草，是栽培双孢蘑菇、香菇、金针菇、平菇、猴头菇、灵芝等食（药）用菌的优质菌草。栽培食（药）用菌的废菌料可做饲料、菌料和肥料。

（三）象草

别名：紫狼尾草。

分类地位：隶属被子植物门，单子叶植物纲，禾本科，狼尾草属。

形态特征：象草在热带、亚热带地区为多年生草本植物，而在寒冷地区为一年生。植株高大，株高可达6.5m，人工栽培一般株高3～5m；根系发达，密布于0.5m左右深的土层中；茎直立，丛生，节一般30～37个，多的可达67节，分蘖多。1995年10月9日，首期菌草技术国际培训班的专家、学者在福建农业大学菌草研究所种植象草，1996年12月1日测第一年平均分蘖28.1个，1997年11月20日测得87个分蘖，种后第三年即1999年5月19日测得分蘖多达309个。叶互生，叶片条形，叶面散生茸毛，叶鞘边缘具粗密茸毛，中脉白色明显，叶片长0.5～1cm，宽1～5cm，叶舌小；茎节可长出不定根，叶腋可长出新株，再生能力强，因此，人工栽培采用茎节进行无性繁殖。福建农业大学菌草圃1983年种植的象草繁殖情况表明，在气温条件适合的热带、亚热带可连续生长200年以上，在长江流域以及南方各省试种均证明可多年生。

象草的种子发芽率低，实生苗生长缓慢。象草喜温热湿润气候，不耐低温，但能耐短时间霜害，土壤冻结会死亡，在福建、广东、广西各地能自然越冬，偏北的地区，茬头培土覆盖能越冬。宜在年降水量800mm以上的热带、亚热带地区生长，气温12℃～14℃时开始生长，25℃～35℃时生长迅速。8℃以下时生长受抑制，5℃左右地上植株经冻枯萎。在福建、广东、广西地区一般3月中旬到12月均能生长，4～9月生长迅速。

象草原是主要牧草，幼嫩时可做猪、牛、羊、马、鱼等的饲料。研究结果表明，象草的主要营养成分比杂木屑高，其中粗蛋白的含量是杂木屑的5.09倍，含磷量为杂木屑的8.9倍，含钾量为杂木屑的7.34倍，含镁量为杂木屑的7.21倍。

（四）巨菌草

别名：篁竹、巨象草、篁竹草。

分类地位：隶属被子植物门，单子叶植物纲，禾本科，狼尾草属。

形态特征：巨菌草植株高大，直立丛生，根系发达，在温度适宜地区为多年生植物。株高一般为3～5m，1999年5月2日在福建农业大学菌草研究所菌草圃试种，12月31日测株高为3.98m，茎粗可达3.5cm，节间长9～15cm；有效分蘖15个，每节着生一个腋芽，并由叶片包裹，叶片互生，长60～132cm，叶片宽3.5～6cm，8个月共生长35片叶。2001年3月，在巴布亚新几内亚鲁法区种植，2002年9月19日测产，株高最高的7.08m，50个节，株重达3.25kg，每公顷产鲜草达521.6t。密集圆锥花序，长20～30cm，但在温带地区栽培多不抽穗，每个节的腋芽都有萌发能力。因此，既可利用腋芽进行无性繁殖又可用种子繁殖。

巨菌草具有适应性广、抗逆性强、产量高、粗蛋白和糖分含量高的特点。是适宜在热带、亚热带和我国南方栽培的草种。

巨菌草在12℃～15℃条件下开始生长，25℃～35℃为适宜生长温度，低于10℃时生长受到抑制；低于5℃时停止生长；低于0℃时，需采取保护措施。1999年12月23日～24日，福建农业大学菌草所菌草圃的最低温度为-2℃，巨菌草顶端叶片被冻枯。

巨菌草光合作用的最初产物为4-碳酸-羟基丁二酸和天门冬氨酸等四碳双羧酸产物，即光合作用生化途径为C-4途径，属典型的四碳植物，具有较高的光合速率。

在我国南方种植每公顷鲜草产量可达300～500t。

巨菌草的生长除需高温外，还需湿润的气候，适宜在年降水量为800mm以上的地区生长。能耐受短期的干旱，但不能耐涝。

巨菌草原产哥伦比亚，原为高产优质牧草，1999年作为菌草开展研究，是高产优质的菌草之一。

巨菌草和象草一样，粗蛋白的含量比杂木屑高，生长一个月高50cm时粗蛋白的含量（10.8%），比杂木屑（1.16%）的高9.64个百分点。

不同生育阶段，巨菌草的粗蛋白含量差别大。生长一个月高50cm时粗蛋白的含量为10.8%，而生长3个月高150cm时含粗蛋白仅5.9%，比幼嫩时粗蛋白含量低4.9个百分点%。

巨菌草可用于栽培双孢蘑菇、香菇、毛木耳、黑木耳、金针菇、平菇、灵芝、珍珠菇、灰树花、玉菇、鸡腿菇、巴西蘑菇、猴头菇等45种食用菌、药用菌，种菇后的废菌料可制饲料和肥料，应用前景广阔。

（五）苏丹草

分类地位：植物界，被子植物门，单子叶植物纲，鸭跖草亚纲，莎草目，禾本科，高粱属。

一年生草本植物，是一种重要的夏季饲料作物。原产非洲北部。1909年自苏丹引入美国，后又从美国引到南非、大洋洲、南欧和南美等地。中国大部分地区已有栽培。

形态特征：根系发达，大部分根群分布在50cm深的土层内。株高2～3m。叶片宽线形，每一个茎上有7～8片叶，叶色深绿，表面光滑，边纹稍粗糙，主脉明显。无叶耳，叶舌膜质。圆锥花序，穗枝梗长10～20cm，每节着生两个小穗。为退化花，不结实。种子扁卵形，有黄色、褐色、黑色，千粒重9～10g。

适应性很广，喜温暖的气候，在北方也能良好生长。对土壤要求不严，只要排水通畅，各种土壤上均可生长。较耐湿，抗旱，但耐寒力差，春季不宜过早播种，5月上旬前后为宜。播种量15kg/ha～30kg/ha，种子产量每公顷为750～2250kg。开花期鲜草含干物质23.4%。干物质中含粗蛋白质8.1%、粗脂肪17%、粗纤维35.9%、无氮浸出物44.0%、灰分10.3%。

（六）串叶草

别名：串叶松香草。由于其茎串生于连座的一对叶片之中，且该草具有松香味，因此而得名。

分类地位：隶属被子植物门，双子叶植物纲，菊科，松香草属。

形态特征：串叶草为多年生草本植物。植株高大，茎直立、方形，直径可达3cm，高可达2.8m以上；茎和叶脉绿色，叶脉粗，叶肉较薄，叶片大，二叶连座把方形茎包于中间，叶片一般10～12对，叶宽20～30cm，长30～40cm，地下侧芽分枝多，发育快。在福州、新疆两地种植均在7月上旬开花。对温度适应性较强，在返青至开花阶段气温要在6℃以上才能正常生长，种子发芽的最适温度为22℃～25℃，特别是具有耐寒的特性，在-37℃的条件下也能安全越冬，可作为高寒地区种植的主要菌草，也宜在亚热带地区种植。

串叶草产量高，在新疆昌吉回族自治州种植一年可割三次，年亩产鲜草可达30t。营养丰富，不仅含有丰富的粗蛋白、粗脂肪，而且含糖量较高，含钙、磷、钾丰富，但一年生的和二年生、三年生的含量有较明显的差别，二年生的全草的蛋白质、磷的含量仅为一年生的50%。

串叶草原为牧草，我国于20世纪80年代从美国引进种植，经试验，串叶草可做双孢蘑菇、平菇、阿魏菇、杏鲍菇等多种食用菌的栽培原料。